Studiul integrează răspunsurile a peste 20.000 de consumatori din 50 de țări, interviuri cu clienți și experți din industrie, precum și analize senzoriale complexe. În plus, pentru identificarea și validarea tendințelor, sunt utilizate tehnologii avansate de inteligență artificială, aplicate pe peste 100 de milioane de mențiuni din social media, colectate în ultimii trei ani.
Premiumul accesibil devine noul standard
Una dintre cele mai puternice tendințe este creșterea accelerată a segmentului „premium bites”, care a devenit al doilea cel mai dinamic trend global în panificație. Consumatorii, în special Millennials și Gen Z, aleg produse artizanale sofisticate, precum pâinile cu maia personalizate, nu doar pentru gust, ci și ca formă de recompensă personală.
Conceptul de „little treat culture” redefinește consumul: în lipsa unor obiective financiare majore accesibile, consumatorii preferă mici plăceri frecvente, care oferă satisfacție imediată. Astfel, produsele premium nu mai sunt rezervate ocaziilor speciale, ci devin parte din rutina zilnică.
